Bu haftaki konumuz Omega-3!
Bu yazıyı okuyanların şu an haftada kaç kez balık tükettiklerini ya da omega-3 takviyesi alıp-almadıklarını kendilerine sormasını rica ediyorum.
Omega-3 insan vücudu tarafından üretilemeyen ve dışarıdan yiyeceklerle alınması son derece önemli doymamış yağ asitlerinden biridir. Kendi içinde de 3 çeşidi vardır. ALA, EPA ve DHA olarak ikiye ayrılmaktadır. Bu yağlar farklı yapıda olan, çoklu doymamış yağ asitleridir.
Yapılan araştırmalarla omega-3 tüketiminin;
Kalp hastalıkları riskini azalttığı kanıtlanmıştır.
Kanser riskini azalttığı görülmüştür.
Otoümmin hastalıklarla mücadelede etkilidir.
Depresyon tedavisinde olumlu etkiye sahiptir.
Gebelikte kullanılması durumunda bebeğin beyin ve göz gelişimine katkıda bulunur.
Daha genç bir cilt ve parlak saçlar için omega-3 tüketimi önemlidir.
Alzheimer hastalığının önlenmesine yardımcı olur.
Çocukların ve yetişkinlerin de beyin ve göz sağlığı için son derece önemlidir.
Diyabet hastalığının önlenmesinde ve yönetiminde faydalıdır.
Karaciğer sağlığında pek çok olumlu etkiye sahiptir.
Omega-3 Bakımından Zengin Besinler
Özellikle soğuk sularda yaşayan uskumru, ton, somon, sardalye gibi yağlı balıklar ile gölde yaşayan alabalıklarda omega-3 bulunur. Ceviz ve semizotu da omega-3 için iyi bir kaynaktır. Chia Tohumu, Ringa Balığı, Keten Tohumu, Mezgit, Sardalye ve Hamsi Balıkları ve Kenevir Tohumudur.
Haftada en az 2 kez balık tüketimi veya omega-3 takviyeleri önerilmektedir.
Peki balığı nasıl pişiriyoruz?
Fırında mı? Izgara mı? Yoksa Kızartma şekilde mi pişiriyoruz?
Yapılan çalışmalarda 3 yöntem karşılaştırılmış ve en sağlıklı yöntemin fırında pişirilen olanı tespit edilmiştir.
Kızartma yönteminde balığın kızartma yağının içine emmesinden dolayı balığın yağ kompozisyonu ve besin değerinin değiştiği görülmüştür. Omega-3 yağ asitleri kızartma yağına geçiyor ve yediğimiz balıkta omega-3 açısından azalma gözleniyor dolayısıyla Kızartma yöntemini tavsiye etmiyorum.Ayrıca kanserojen bir yöntemdir kızartma yöntemi.
Eğer fırın pratik gelmiyor ya da evde koku yaptığını düşünüyorsanız ızgara yöntemiyle de pişirebilirsiniz.
